Fetaostsallad med linser
Tidsåtgång
15 min
Gör så här
- Dela tomaterna i halvor. Skär halvorna i skivor. (Körsbärstomater delas på mitten).
- Skär gurkan i skivor och dela skivorna i halvmånar.
- Skala och dela rödlöken. Lägg den platta sidan mot skärbrädan och skär i tunna, halvcirkelformade skivor.
- Dressingen: Blanda 1 msk vinäger, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar i en kopp, blanda och tillsätt 2 msk raps- eller olivolja. Rör om.
- Häll av och skölj 1 förpackning färdigkokta linser.
- Lägg gurka och tomater på ett fat. Fördela linserna ovanpå grönsakerna. Häll över dressing. Bryt osten i bitar och lägg på salladen. Strö över löken.
- Servera fetaostsalladen med ett gott bröd. Gärna grovt bröd med fullkorn.
Torsk med purjolök och matvete med ärtor
Torskrygg med matvete är ett hälsosamt och god måltid som passar lika bra lunch som middag. Tillsammans med ärtor blir det saftigt. Lättlagat och klart på 30 minuter.
Ingredienser
2 person
150 g fetaost
2 stora tomater eller 250 g körsbärstomater
1 liten gurka eller ½ stor (200 g)
1 liten rödlök (gul lök går också bra)
1 förpackning färdigkokta linser (380 g)
1 msk vitvinsvinäger
2 msk raps- eller olivolja
1 krm salt
1 krm svartpeppar (gärna grovmalen)