Couscous med paprika och fetaost
Tidsåtgång
20 min
Gör så här
- Couscousen: Koka upp 2 dl vatten, 0,5 msk olja och 1 krm salt i en kastrull med lock. Häll ner 2 dl couscousen. Sätt på locket och dra från värmen och låt kastrullen stå med locket på medan paprikaröran lagas.
- Hacka löken.
- Skölj paprikorna och ta ut kärnhuset. Strimla paprikorna.
- Värm 1,5 msk olja i en stekpanna. Tillsätt löken. Fräs på låg värme i 2-3 minuter
- Tillsätt paprikastrimlorna i stekpannan. Fräs i 5-7 minuter och rör om då och då.
- Krydda paprikafräset med 2 tsk malen spiskummin, 2 krm salt och svartpeppar. Blanda om väl.
- Fluffa upp couscous med en gaffel och lägg upp på tallrikar. Hetta upp paprikafräset och fördela ovanpå couscousen.
- Smula fetaosten över couscousen och paprikafräset.
- Servera direkt!
Ingredienser
2 person
2 dl couscous (okokt) gärna fullkorn
2 paprikor (röda eller gula)
1 lök (gul eller röd)
2 msk raps- eller olivolja
150 g fetaost
2 tsk malen spiskummin
2 krm salt
Svartpeppar