Pasta med mozzarella och körsbärstomater

Tidsåtgång
20 min

Gör så här

1. Börja med pastan: Häll upp vatten i en stor kastrull och koka upp. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Förbered vitlök och tomater medan pastan kokar. Skala och grovhacka vitlöken. Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Fräs vitlöken på låg värme utan att den tar färg ca 3 – 5 minuter.
3. Skölj körsbärstomaterna och dela dem på mitten. Tillsätt körsbärstomaterna i stekpannan. Krydda med 2 krm salt och 0,5 krm chiliflakes. Fräs i ca 3 minuter.
4. Skär mozzarellan i tärningar och hacka basilikan grovt.
5. Lägg den nykokta varma pastan i stekpannan med tomatfräset. Värm och rör om så tomaterna blandas med pastan. Det gör inget om tomaterna mosas lite.
6. Tillsätt mozzarellatärningarna (spara några tärningar till garnering) och den hackade basilikan. Mozzarellan ska bara blandas och inte smälta.
7. Lägg upp pastan direkt på tallrikar och toppa med några mozzarellatärningar och basilikablad.
8. Servera direkt!

Ingredienser
2 person

150 g pasta, gärna fullkornsspaghetti

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

250 g körsbärstomater (1 ask)

2 krm tsk salt

0,5 krm chiliflakes

1 mozzarella

1 dl basilika (ca ½ kruka). Resten av basilikan kan användas i en sallad.