Spenatsoppa med ägghalvor
Tidsåtgång
20 min
Gör så här
- Koka äggen: Lägg äggen en kastrull och täck med vatten. Koka upp. Tag tid när vattnet börjar sjuda och koka i ca 8 min. Häll av kokvattnet och häll kallt vatten över äggen. Låt äggen svalna något.
- Spenatsoppan: Lägg den frysta spenaten i en kastrull. Häll på ca 1 dl vatten. Värm på låg värme så att spenaten sakta tinar. Rör om ibland.
- När spenaten är tinad, tillsätt 1 msk margarin (eller annat matfett). Strö över mjölet och rör ordentligt så att mjölet fördelas Använd gärna trägaffel eller visp. Tillsätt 3 dl vatten och rör om Tillsätt 1 buljongtärning. Koka upp och koka på låg värme i ca 5 min.
- Tillsätt 0,5 tsk salt och 0,5 krm vitpeppar.
- Skala och dela äggen i halvor.
- Ev. gräslök: Hacka 1 msk färsk gräslök. Fryst gräslök kan tas direkt från frysen.
- Häll upp soppan i 2 tallrikar. Lägg ägghalvorna i soppan och strö över lite gräslök.
- Servera soppan med en rågbrödssmörgås.
Ägg och avokado macka
Rostade mackor med avokado är ett lyxigt och fräscht mellanmål. Tillsammans med ägg får du ett matigt mål som du står dig på. Lättlagat och klart på under 10 minuter.
Ingredienser
2 person
2 ägg
250 g fryst hackat spenat
4 dl vatten
1 msk margarin (gärna flytande margarin)
1,5 msk vetemjöl
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
Ev. 1 msk hackad gräslök (färsk eller fryst)