Omelett med makrill i tomatsås

Tidsåtgång
15 min

Gör så här

1. Grönsakerna: Skölj tomaterna och skala morötterna (eller tag de grönsaker du har hemma). Skär i tomaterna i bitar och morötterna i skivor och fördela på två tallrikar. Bred en knäckebrödssmörgås med smör per person.
2. Knäck äggen i en bunke (se till att det inte kommer med något skal) och tillsätt 2 msk vatten, 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Vispa så allt blandas.
3. Värm matfettet i en stekpanna och häll ner äggsmeten i stekpannan.
4. Stek på medelvärme i ca 2 minuter. Rör försiktigt med en gaffel, så lös smet kan rinna ner och stelna.
5. Öppna burken med makrillen, skeda över omeletten.
6. Omeletten kan vikas så ena halvan täcker fyllningen, men det är inte nödvändigt.
7. Dela omeletten i 2 portioner och lägg över på tallrikarna med grönsakerna. Servera med knäckebrödssmörgåsen!

Ingredienser
2 person